商用酸奶机制作算酸奶的详细步骤：1.把酸奶机和汤匙用开水消毒，晾凉备用.2.一小盒伊利老酸奶(也可以买菌种)，三、四袋纯奶倒入酸奶机。喜欢吃甜的话，加入6—8匙蜂蜜，搅拌均匀。3.少量纯奶(约100mL)倒入酸奶机，干净筷子搅拌均匀，再把其余纯奶加入,共1L 。4.插好电源，设置程序(8-10小时左右)，做好后放入4-8度冰箱钝化。5.冰箱取出后加果酱，口感很好，自己做果酱会更好，比如芒果、草莓、...

新手最好盯紧发酵情况，如发现成品上层出现水状透明液体，则是发酵过了头。如果酸奶表面颜色洁白，平整如镜，用勺舀起稠而不黏，搅拌以后柔滑细腻，恭喜你，这是最佳状态的自制酸奶！